Resumo
Neste trabalho buscou-se um método para o aproveitamento dos resíduos pesqueiros (vísceras de peixe) para a produção de biodiesel. Inicialmente o estudo consistiu na extração do óleo das vísceras do peixe conhecido popularmente como tilápia, onde a partir de 413 g de material obteve-se 124 g de óleo bruto. A determinação das propriedades físico-químicas deste óleo revelou acidez de 5,53%, peróxido de 35,66 meqO /Kg, iodo de 64,27gI /100g e saponificação no valor de 2 2 198,98 mgKOH/g de óleo. O óleo bruto foi submetido a um processo de refino, onde a etapa inicial foi uma neutralização, resultando em 72 g de óleo neutralizado, seguida de etapa de branqueamento, que gerou 63 g de óleo refinado, o que representa 14,52% de rendimento em relação a massa de víscera. Na caracterização físico-química do óleo refinado foi verificado acidez de 0,37%, peróxido 6,12 meqO /Kg e iodo de 64,01 gI /100g e saponificação de 209,41 2 2 mgKOH/g de óleo. A composição química em ácidos graxos do óleo refinado foi determinada a partir de cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (CG-EM), onde os ácidos graxos majoritários foram: mirístico (3,58%), palmitoléico (7,44%), palmítico (25,39%), linolênico (0,88%), linoleico (10,17%), oleico (38,27%), esteárico (6,73%), aracdônico (0,51%), cis-8,11,14-eicosatrienóico (0,6%) e o cis-11Eicosenóico (1,76%). A caracterização físico-química do biodiesel revelou viscosidade cinemática de 4,0802 mm²/s a 40ºC, massa especifica 0,85 g/cm³, ponto de fulgor 99,2ºC, temperatura de escoamento de 3ºC e índice de acidez de 0,35 mgKOH/g. A etapa seguinte do trabalho foi o estudo da transesterificação por catálise enzimática utilizando a lipoenzima da espécie Thermomyces lanuginosa, Lipoenzima TL IM. Na etapa de otimização do processo, montou-se um planejamento experimental baseado no modelo fatorial de dois níveis com três pontos centrais. Os resultados foram mensurados em gráficos de Pareto, superfície e contorno. De acordo com o gráfico de Pareto, os três fatores mais impactantes foram a quantidade de enzima, a proporção óleo/metanol em conjunto com o cosolvente e a proporção óleo/metanol. Ao analisar-se os gráficos de superfície e contorno, concluiu-se que se mantendo os fatores intermediários de cada condição a ser analisada poderia ter-se-á um rendimento máximo de 80%. Para confirmar os resultados obtidos na otimização, foi realizado um estudo cinético. Nesta etapa, fixou-se a concentração de enzima e o co-solvente utilizado. O es