Café do maciço de Baturité-CE: análise do potencial de indicação geográfica

Abstract

Uma das principais commodities agrícolas do mundo, o café desempenha papel crucial na economia de diversos países, inclusive do Brasil, o maior produtor e exportador global do grão. Mais que um produto agrícola, o café possui profundo enraizamento social e cultural em diversas regiões produtoras, contribuindo para a identidade territorial, geração de renda e desenvolvimento local. Nesse contexto, a certificação por Indicação Geográfica tem se destacado como uma ferramenta estratégica de valorização de produtos agroalimentares que apresentam qualidade diferenciada e vínculo com seu território de origem. No estado do Ceará, o café cultivado na região do Maciço de Baturité apresenta características edafoclimáticas singulares, práticas produtivas tradicionais e relevância histórico-cultural que despertam o interesse pela obtenção de uma Indicação Geográfica. Esta dissertação tem como objetivo principal avaliar o potencial de reconhecimento por Indicação Geográfica, especialmente na modalidade Denominação de Origem, para o café produzido no Maciço de Baturité, à luz dos critérios técnicos, ambientais, sociais e culturais exigidos para esse tipo de registro. A pesquisa adota abordagem qualitativa e caráter exploratório e descritivo, com base em revisão bibliográfica, análise documental e visita técnica à região. Os resultados evidenciam que o café local reúne os atributos necessários para o pleito de Indicação Geográfica, destacando-se pela produção sombreada em sistemas agroecológicos, pelo perfil sensorial distinto dos grãos e pela forte conexão com a história e cultura da região. Conclui-se que o reconhecimento oficial do produto poderá contribuir para o desenvolvimento territorial sustentável, desde que articulado a estratégias de governança, capacitação de produtores, marketing territorial e políticas públicas integradas. Recomenda-se a continuidade sobretudo o fortalecimento institucional com entidades de fomento e pesquisa para garantir solidez e legitimidade ao processo de Indicação Geográfica.