Armazenamento pós-colheita de frutos do mamoeiro formosa 'tainung 01' recobertos com extratos à base de nim (Azadirachta indica Juss.)

Abstract

O presente trabalho teve como objetivo avaliar o armazenamento pós-colheita de frutos do mamoeiro Azadirachta inidica Juss.). Os frutos foram divididos em 5 grupos, que constaram em: controle, extrato das folhas do nim a 5%, extrato das folhas do nim a 10%, extrato dos frutos do nim a 5% e extrato dos frutos do nim a 10%, todos aplicados na superfície dos frutos por imersão destes nos extratos por um período de 1 minuto. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 5 x 5, onde o primeiro fator constou dos tipos de recobrimentos (controle, extrato das folhas a 5%, extrato das folhas a 10%, extrato dos frutos a 5% e extrato dos frutos a 10%) e o segundo fator dos tempos de armazenamento (0, 3, 6, 9 e 12 dias), com 3 repetições de 2 frutos por parcela. A cada tempo de armazenamento foram avaliadas perda de massa, aparência externa, coloração da casca, firmeza da polpa, teor de acidez titulável, teor de sólidos solúveis, pH, percentual de fungos na superfície dos frutos e identificação de espécies de fungos. O extrato das folhas e dos frutos de nim a 5% apresentaram os melhores resultados por manter a qualidade externa dos frutos, além do controle dos fungos fitopatogênicos. Com base na aparência externa, os frutos de mamão tratados com extratos vegetais das folhas e dos frutos do nim a 5% tiveram vida útil de 12 dias. Os frutos recobertos com extratos vegetais das folhas e dos frutos a 10% apresentaram vida útil de 9 dias. A segunda parte da pesquisa consistiu na utilização dos recobrimentos que apresentaram os melhores resultados, citadas anteriormente, comparadas com fungicida Imazalil e produto comercial a base do nim (Nimax®), todos aplicados na superfície dos frutos por imersão por um período de 1 minuto. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 5 x 5, no qual o primeiro fator constou dos diferentes tipos de recobrimentos (controle, extrato das folhas a 5%, extrato dos frutos a 5%, fungicida comercial Imazalil e produto comercial a base do nim - Nimax®) e o segundo fator dos tempos de armazenamento (0, 3, 6, 9 e 12 dias), com 3 repetições de 2 frutos por parcela. A cada tempo de armazenamento foram avaliadas perda de massa, aparência externa e interna, coloração da casca, firmeza da polpa, teor de acidez titulável, teor de sólidos solúveis, pH, percentual de fungos na superfície dos frutos e identificação de espécies de fungos. Os frutos recobertos com os extratos de nim à concentração de 5% apresentaram os melhores valores de aparência externa. A utilização dos extratos vegetais dos frutos do nim (5%) e produto comercial Nimax® reduziu a contaminação fúngica. Os frutos recobertos e o controle tiveram vida útil pós-colheita de 9 e 6 dias, respectivamente.