Resumo
Esta pesquisa tem como objetivo refletir sobre as implicações do estágio curricular para a formação integral do técnico em hospedagem, à luz do trabalho como princípio educativo. Para o alcance do objetivo proposto, foi realizado um estudo de caso em 02 (duas) escolas profissionalizantes da rede de ensino estadual profissional do Ceará, localizadas no município de Fortaleza-Ce, que contou com a participação de alunos(as) egressos(as), coordenadores de curso e professores orientadores de estágio do curso técnico de nível médio em hospedagem integrado ao ensino médio. Utilizou-se o método de abordagem qualitativa, sendo este estudo classificado, ainda, como exploratório e descritivo. Para a coleta de dados, foi utilizada a aplicação de um questionário aos(às) egressos(as) e de uma entrevista para os coordenadores e professores orientadores. A pesquisa possibilitou a identificação do processo de estágio curricular e a compreensão dos(as) estudantes egressos sobre ele, além de suas dificuldades e entendimento acerca das bases conceituais do Ensino Médio Integrado (EMI). Conclui-se que existem lacunas para que o estágio, dentro da abordagem do trabalho como princípio educativo, possa contribuir para a formação integral do técnico em hospedagem. A premissa do trabalho como princípio educativo precisa ser de fato contextualizada e implementada para além das indicações nas normativas. Identifica-se que muitos são os desafios que partem tanto do próprio sistema de produção quanto do projeto pedagógico proposto. Foi produzido um e-book sobre o estágio supervisionado na formação integral do técnico em hospedagem, como produto educacional fruto da pesquisa